蒸馒头为什么会塌瘪（蒸馒头塌陷的原因和解决方法）

答，蒸馒头塌瘪原因有两种，一种是锅盖上面排气不好，导致哈气出不来，滴在馒头上面导致馒头塌瘪，第二是开盖快，停火一分钟开盖。

有四个原因，1，开始发的面没有发酵好的原因。2，做成馒头坯醒面不夠。3，馒头蒸熟时锅盖打开太猛了。4，整个蒸制过程火太小了。有以上四个原因之一都是有可能出现塌陷的。