食材准备：白萝卜500克、生姜15克、小米椒5克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克）。
做法：1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用。
2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。
3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用。
食材用料
白萝卜500克，小葱段30克，大蒜泥30克，去皮生姜泥10克，食用盐1大匙，凉白水适量，辣椒粉（粗）25克，辣椒粉（细）25克，细砂糖40克，鱼露20克
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
先来处理需要用到食材。
将白萝卜去皮后，切成1.5厘米左右的小块备用；生姜去皮后磨成姜泥备用。
步骤 3
将切好的白萝卜块放入料理盆中，加入食用盐腌制脱生，用双手将盐与白萝卜块持续翻拌1-2分钟，直到料理盆底产生乳白色的卤水即可。
将白萝卜块放置一旁静置10分钟，让食用盐充分渍进白萝卜中。
步骤 4
接下来将小葱洗净控干水分，再将其切成4-5厘米长的葱段备用；将大蒜去皮后，研磨成蒜泥备用。
步骤 5
另外准备一个料理盆，将粗细两种辣椒粉以入细砂糖和鱼露都倒入盆中，再将所有的材料搅拌均匀备用。
步骤 6
先将腌渍后的白萝卜块中渗出来的卤水倒掉，再倒入足够没过白萝卜块的凉白开，将白萝卜块上的盐渍冲洗干净，再将凉白开倒掉。
步骤 7
接下来将大蒜泥、生姜泥、小葱段和混合后的辣椒腌料，依次倒入白萝卜的料理盆中。
然后用手将所有的食材抓拌混合在一起。
步骤 8
将混合好的泡菜萝卜静置发酵6个小时后，就可以食用了。
也可以装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏中保存食用哦。
