酿鲮鱼剥皮的好方法（鲮鱼用什么配方最爱开口）

剥皮前最好时先冻一下,但不能冻得太久,在半冻硬的状态下最好剥皮了。 用刀在鱼尾处轻轻划个口,不可太深,只切透鱼皮就行了,然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉,一直拉到头部,这样一面的皮就被剥下来了,露出了红白色的肉,再依样剥另一面。

先起肉，起下个鱼先，鱼腩内划一道，不要割破皮。两边鱼腩都划一下，不要划破鱼皮，要有耐心慢慢剥才行的。差不多了，将鱼皮铺开就好了，完成皮肉分离了。