为什么腌制的木瓜丁一段时间后变黑变软不脆了呢（腌制木瓜丁的正确方法）

腌制的时间太长了，并且腌制的前要先用凉水泡一下。做法的具体步骤如下：

准备材料：青木瓜1颗，盐50g，细砂糖2大匙，梅子醋150ml。

青木瓜削皮，对半剖开后去籽及内膜，再切丝，然后放清水中泡10-20分钟，备用。

把作法1的青木瓜丝放入调理盆中加盐拌匀，腌1分钟。

把作法2用冷开水略洗一下，再沥干水分。

将作法3加入所有调味料拌均匀，腌1天即可食用。