粉蒸羊肉川味（正宗四川羊肉蒸笼）

羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。

红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅

粉蒸羊肉（川菜）的做法步骤

步骤 1

老姜干辣椒提前15天用泡菜水泡好，姜切丝，辣椒切小段。

步骤 2

羊肉切长条

步骤 3

撒上除香菜蒸肉粉以外的所有调味料合均，最后加入蒸肉粉合均上锅大火蒸30分钟改小火蒸90分钟。

步骤 4

起锅撒上香菜或香葱即可