猪血等动物血是荤菜，荤菜更广泛来说就是动物性的食材猪血是多猪身上来的当然也算荤菜。
猪血营养价值分析：1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
因此，猪血等动物血属于荤菜！
猪血等这类动物的血的话，我们在做成菜了之后，它并不是我们的这个素菜，而是荤菜，所以我们的猪血动物写的这些东西我们做出来之后，如果身患有这些高胆固醇高血压的这些病症的时候，我们就不能吃这些东西，因为猪血也是属于我们动物的内脏。
