一、冷水浸泡法： 准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。 二、调料消除法： 1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味； 2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。 3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮
最好办法，把牛肉打包冷冻，等感冒的时候再拿出来吃就可以啦，
言归正传：把烧好的牛肉汁水倒了，将牛肉清洗一下，用温开水加盐把牛肉完全浸泡在水里，待水完全冷透后将牛肉捞出，再次将牛肉放入温水中，加入料酒，香料（如八角桂皮等少量），大葱，生姜，浸泡12小时，待时间到后将水去除，然后锅中烧开水加入浸泡一晚的牛肉等料，水再次完全烧开后即可，这时候牛肉已经没有腥味啦，虽然时间有点长，但是很实用，可以试试.其实牛肉的腥味基本是血水中的，在焯水的时候尽量时间稍长些，牛肉
8层熟甚至全熟都没关系，（不妨测试一下，焯水按全熟来操作的话），在烹饪的时候不加任何去腥香料和大料是否会腥，肯定没问题????）其实牛肉腥味就是原料品质和预处理出现问题，如果做好这两点完全可以杜绝腥味问题，很开心能和大家一起分享的时光，谢谢.
图片这头牛是我之前回答问题用过，今天再和大家分享一下
