做法
1、大骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把大骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过大骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
先把大骨洗净，锅内加水放入葱姜料酒去腥，小火慢慢煮
三分钟去浮沫儿，捞出大骨洗净
砂锅放入少许油，加入大骨煎至变色
倒入开水大火煮三分钟，熬出骨营养
去除表面上的油脂，中小火慢炖
加入大枣枸杞食盐，继续炖10分钟就可以出锅啦！
这样做汤白浓郁，肉质软烂更入味
