贵州遵义酥肉的正宗做法（贵州遵义酥肉制作方法）

将猪肉切成薄片，用盐、花椒粉、料酒、姜粉及五香粉等调味。

将切好的猪肉放入装有鸡蛋液的碗中搅拌均匀，再放入装有淀粉的碗中搅拌均匀。

起锅烧油，当油温升至160度左右时，将腌好的猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油。

将炸好的酥肉放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料即可食用。