沟帮子猪头肉是一道传统美食，首先将猪头肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后再次清洗干净。
然后将炒锅加热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入腌制好的猪头肉煸炒至微黄，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和少许酱油，炒匀后加入清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪头肉变得酥烂入味即可。最后撒上葱花和香菜，出锅即可食用。
首先我们把猪头切2半，放锅里焯一下水，去除脏腥味，捞出后，另起锅，放入猪头，耳朵，口条
烧开后，倒入一瓶啤酒，这样肥肉也不会腻，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香叶，大火烧开慢火炖1个小时
加入料酒
趁炖肉的时候，我们另起锅，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出来的
炖好的猪头肉，拿出来剔骨，把骨头剔除来后，把肉放入锅内继续炖
这次炖的时候，加上糖色，葱段，姜片，蒜瓣
好了，再炖半个小时就可以出锅了，觉得颜色不深，再加些老抽
半小时后开锅，看红彤彤的猪头肉，是不是比买的好看？吃起来也是口感一流，肥而不腻，越吃越香啊
