芥菜卤是一道传统的中式菜肴，制作简单。首先，将芥菜洗净切段备用。
然后，热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和适量的清水，煮开后放入芥菜煮熟。
最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。芥菜卤色香味俱佳，可搭配米饭或面食食用，营养丰富，口感鲜美。
高筋粉 150g 、 菠菜粉 10g 、 荠菜 300g 、 素蛋白肉 200g 、 灰树花 2朵 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 姜末 少许 、 蒜末 少量 、 料酒 适量 、 香葱末 少许 、 素高汤 500g
烹饪步骤
1/5
高筋粉加一克盐，10g菠菜粉和成面团，醒面30分钟，擀成面条。
2/5
荠菜择洗干净，入开水烫一下，过凉水，捞出挤干水份。素蛋白拉丝肉用水泡软，挤干水份切成丝，灰树花水发后撕成小朵。葱姜蒜切末。
3/5
炒锅烧热加入山茶油，倒入葱姜蒜略煸，然后加入素肉丝稍加煸炒加入料酒、生抽，炒匀再加入灰树花中火烧二分钟加入素高汤500g，开锅后小火烧5分钟，加入荠菜后开大火，烧开用水淀粉勾欠，鸡蛋打散淋入，根据自己的口味加盐，关火淋入香油。
4/5
素卤
5/5
面条煮好捞出，浇上素卤，一道春天的美食出炉。
