蒸包子是冷水下锅还是开水下锅（怎么发面又松又软）

蒸包子要用冷水下锅。因为冷水下锅以后，包子上屉再可以在锅中发酵一下。这样蒸出来的包子又白又大又软乎。很有食欲啊！