五花肉外面裹着一层面包糠然后用油炸此道菜名称叫什么（用五花肉炸小酥肉的正确方法）

原料：五花肉片、金针菇、淀粉、盐

步骤：

1、金针菇剪掉根部洗净，用滚水烫一下，切成五花肉的宽度一致（略长也可）；

2、淀粉调水备用（一点点就够）；

3五花肉中间一刀切2半；

4、将金针菇段放在肉上，卷起，用牙签固定，边卷边在肉片上涂点淀粉水；

5、平底锅内抹薄薄一层油，烧热后把肉卷一个个放入，适量的撒点盐；

6、加盖，用小火煎熟（中途可开盖翻面），边煎转动，让肉卷的受热均匀；

7、直到肉完全变色，金针菇出汁即可起锅；

8、如果喜欢多点汁的，也可以用生抽、鸡精、黑胡椒粉加水调汁稍稍焖一会。