第1步、备食材:白萝卜,鱼豆腐,姜
第2步、白萝卜削皮切块,鱼豆腐切块,切点姜片
第3步、黑木耳需泡发
第4步、热锅放油,下姜片和鱼豆腐炒出香味
第5步、之后把白萝卜块也下锅炒一会
第6步、把炒过的白萝卜,鱼豆腐换个锅煲
第7步、加适量的水盖上盖子,中火煮开改小火煲30分钟
第8步、中途把泡好的黑木耳放下锅继续煲
第9步、时间到了,调少许盐,撒下葱花即可
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
