三人粉丝虾蒸干了的原因是蒸的时间太长了，使水分挥发了。下有粉丝夏天一蒸15分钟左右就可以了，因为真的时候粉丝就是熟的，而下一般烫熟就可以了，所以不需要太长时间，如果真太长的话，会影响口感。而且蒜蓉也会变得不好吃。吃饭蓉粉丝下的时候的蒜蓉一定要新鲜。
蒜蓉粉丝虾蒸太久可能蒸干。用料：虾8只；粉丝1把；蒜1头；小香葱2根；糖5克；料酒1勺；蚝油1/2勺；鲜味酱油2勺；白胡椒粉1/3勺蒜蓉粉丝虾的做法 1、虾2、加下来处理食材，海虾化冻，把虾足和虾须切掉3、然后开背，用刀从虾头后开始切开（如果怕切着手，可以用剪刀代替，安全一些）
4、去虾线，虾背切开后虾线就暴露出来了，直接扯出来就可以，这样就完成了5、然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味6、接下来调汁，碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒，再加一点热水搅匀7、粉丝提前用热水泡软8、大蒜扒皮切末，成蒜蓉9、锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香（油跟蒜的比例是1:1）
10、把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内11、把泡好的粉丝铺在盘子上12、将虾摆在粉丝上面（可以随意摆，怎么好看怎么摆）
13、然后把调好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖14、带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅，最后撒上葱花点缀就完成
