三人粉丝虾蒸干了的原因是蒸的时间太长了,使水分挥发了。下有粉丝夏天一蒸15分钟左右就可以了,因为真的时候粉丝就是熟的,而下一般烫熟就可以了,所以不需要太长时间,如果真太长的话,会影响口感。而且蒜蓉也会变得不好吃。吃饭蓉粉丝下的时候的蒜蓉一定要新鲜。
蒜蓉粉丝虾蒸太久可能蒸干。用料:虾8只;粉丝1把;蒜1头;小香葱2根;糖5克;料酒1勺;蚝油1/2勺;鲜味酱油2勺;白胡椒粉1/3勺蒜蓉粉丝虾的做法 1、虾2、加下来处理食材,海虾化冻,把虾足和虾须切掉3、然后开背,用刀从虾头后开始切开(如果怕切着手,可以用剪刀代替,安全一些)
4、去虾线,虾背切开后虾线就暴露出来了,直接扯出来就可以,这样就完成了5、然后把虾压一压,压扁一些,便于放蒜蓉和入味6、接下来调汁,碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒,再加一点热水搅匀7、粉丝提前用热水泡软8、大蒜扒皮切末,成蒜蓉9、锅内注油,油烧热关火,把蒜蓉下锅炒香(油跟蒜的比例是1:1)
10、把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内11、把泡好的粉丝铺在盘子上12、将虾摆在粉丝上面(可以随意摆,怎么好看怎么摆)
13、然后把调好的酱汁浇在虾上,尽量每只虾均匀覆盖14、带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅,最后撒上葱花点缀就完成