水温过低：冬季水温较低，尤其是早晚温差较大，鱼儿活性不高，对饵料的兴趣也会相应减少。此时可以尝试选择在温度较高的中午时段出钓，或者使用红虫、蚯蚓等活饵来刺激鱼儿开口。
气压过低：冬季气压较低，水中溶氧量减少，鱼儿感到呼吸困难，也会影响其食欲。此时可以尝试选择在气压较高的日子出钓，或者使用增氧设备来增加水中的氧气含量。
饵料不对口：冬季鱼儿对饵料的需求也会随着水温的降低而改变，如果使用的饵料不对口或者不新鲜，也可能会导致鱼儿不吃饵。此时可以尝试更换饵料，选择更加符合鱼儿口味的新鲜饵料。
鱼体状况不佳：如果鱼儿身体状况不佳，例如有病害、受伤等情况，也会导致其食欲不振，对饵料不感兴趣。此时可以观察鱼儿的行为和外观，判断其是否健康，如果不健康则应及时离开钓点。
总之，要解决冬天鱼在水面跳但是不吃饵的问题，需要根据实际情况综合考虑多种因素，采取相应的应对策略。
