炸鱼裹面包糠的步骤如下：
把活鱼宰杀清洗干净，切成块，注意块不要太厚。
添加辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐巴、白糖、味精等适量调味料，两面均匀抹上，腌制1个小时。
打一个鸡蛋，用搅蛋器搅拌均匀。
取一个盘子装上面包糠，另外再取一个盘子装上少许淀粉。
将腌制好的鱼片先放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，然后放入淀粉中裹满一层淀粉，再一次放入鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，最后放入面包糠中裹满一层面包糠。
将裹好的鱼片放入锅中油炸，直到两面金黄即可捞出放在盘中。
这样，一道美味的面包糠炸鱼就做好了。注意，炸鱼时油温不宜过高，以免炸焦。同时，为了保证鱼片的口感，可以在裹面包糠之前先将鱼片腌制一段时间。
