材料
五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺
做法
1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。
2.在原汁中浸泡20分钟。
3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。
烧白做法：
1.选五花肉，切大块，放锅中水淹完，煮25分钟。
2.擦干猪肉，放生抽、老抽、料酒、红糖粉，抹在小碗的酱油上。
3.倒热油，放入肉皮，炸至金黄。
4.准备碗，放芽菜末，炒香拉干水分。
5.摆盘，盖一层炒好的芽菜，蒸1小时零20分钟。
6.重复以上步骤，直到烧白熟透。
