食材清单
糯米粉 225克 、 澄粉 75克 、 白糖 75克 、 猪油 15克 、 清水 150克 、 豆沙馅 少许 、 白芝麻 少许 、 泡打粉 1克
烹饪步骤
步骤1/10
把澄粉放入盆中用开水烫成雪花状，水要一点一点加，搅拌均匀后放入猪油稀释一下备用。
步骤2/10
白糖加入少量凉水化开，这步很重要哦，不然后期炸制时容易开裂哦！
步骤3/10
在烫好的澄粉里面加入糯米粉和泡打粉，把糖水倒进去，慢慢搅拌，适量加入一些清水
步骤4/10
活成不沾手的面团
步骤5/10
分割成每个15克的小剂子备用
步骤6/10
取一个小剂子在手中按平，并包入豆沙馅，虎口收口，不能露馅儿。
步骤7/10
用手沾水后，揉一下麻团并裹上芝麻备用
步骤8/10
油温5成热关火，放入麻团，待冒泡飘起
步骤9/10
飘起后开小火慢慢升温，最后转大火上色就可以
最后一步
控油晾凉后装盘食用即可
1、温水化开白砂糖，倒入糯米粉中搅拌成絮状
2、揉成软硬适中的面团
3、分剂子揉圆，每份25克
4、沾满芝麻压实
5、锅中放油，加热到三成热就放糯米团浸炸
6、接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次
7、直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油
8、空心麻团做好啦
