烤核桃的营养价值（正宗新疆纸皮核桃）

烤的核桃没有营养价值。因为核桃富含不饱和脂肪酸，在高温情况下是有可能会出现一些有害物质的。

另外烤核桃不能多吃，核桃之类的坚果应该低温加热或生吃，油炸、烘烤的坚果，维生素营养损失偏多，更容易上火，建议首选生的核桃、松子、榛子等坚果食用。

烤核桃的好处就是烘培过的核桃里面有一些油脂，能够促进肠道的蠕动，坏处就是油脂，有的时候会偏高，营养物质也会被流失掉