其实新鲜的茶树菇不需要焯水，就可以直接炖炒焖。具体做法如下：
用料：
新鲜茶树菇100克
去皮猪前腿肉130克
葱2根
花生油适量
盐少许
盐半勺
酱油少许
做法：
1/9备齐食材。
2/9葱摘掉头，末端黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
3/9茶树菇用菜刀切掉根部，把茶树菇每一根掰开后放到淡盐水里面浸泡十分钟。杀菌。
4/9肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
5/9茶树菇清洗干净后沥干水份，切成小段。
6/9锅热，倒少许花生油。油五成热，放茶树菇进去，翻炒片刻。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
7/9锅里面倒适量花生油，油五成热，放肉进去，翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
8/9把茶树菇，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
其实新鲜的茶树菇不需要焯水，就可以直接炖炒焖。因为茶树菇不同于其他有些菌子的，它没有什么毒，所以可以直接炒着吃，不用焯水。茶树菇焯水，只不过炒起来时间上快一些。
