不会。
蛋糕的冰箱放一晚上之后一般不会变坏,蛋糕一般的保质期约为24~48小时。但他属于比较容易变质的食品,打开后立即食用为宜,里面还有比较多的糖分,湿度低。微生物很容易在它上面进行繁殖,产生大量毒素,不建议隔夜吃,但冰箱放一晚上不会变质。