原料准备：半斤指甲螺、红辣椒、蒜苗、嫩姜、酒、盐等。
具体步骤：1、指甲螺洗干净，锅里水烧开后放入，螺壳稍微打开后即倒出沥水；
2、嫩姜、红辣椒、蒜苗切成条状；
3、锅中放少许油，放入红辣椒、少许盐，炒至稍变软即出锅待用；
4、锅烧热，放油，放入姜丝，爆出香味后放入螺进行翻炒，不用加盐，淋上料酒；
5、 放入炒好的辣椒与螺一块翻炒，放蒜苗翻炒，加味精，装盘即可。
指甲螺买回来一般壳稍微有点脏,洗干净最好。
2.
螺肉过了一遍热水之后基本就跟壳分离了,一掰下来就好了。
3.
酱油,耗油还有盐之类的可以提前倒好在碗里,要用直接倒锅里。
4.
蒜蓉真的好香,喜欢的建议多放(・ω< )★
