材料
羊肉片200克，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，红葱，味精各适量
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
一、原材料
主料：羊腿肉250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、孜然面适量。
二、做法
1. 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2. 放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。
3. 干红椒洗净切斜段，生姜切片。
4. 锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。
5. 炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。
6. 放入羊肉片，大火翻炒。
7. 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
8. 撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。
一道美味的干煸羊肉就做好了。
