茶叶是否变质可以从外观、气味、口感角度判断。
外观方面，若茶叶叶片已经变黄或变褐，说明已经老化。
气味方面，若茶叶散发出异味或发霉的味道，或者没什么香气，也说明质量问题。
口感方面，口感涩或者发苦，说明含水量不足或储存时间过长。
此外，包装也是辨别茶叶好坏的重要因素，若包装有氧气，可能会影响茶叶的质量。因此，茶叶购买后应该储藏好，避免日光直射和潮湿环境。
辨别茶叶是否变质可以通过以下几种方法：
观察茶叶的外观。茶叶应该具有该类茶叶特有的颜色，如果茶叶颜色发暗、发黑，或者有霉斑、发潮，就表明茶叶已经变质。
闻茶叶的香气。茶叶应该具有该类茶叶特有的香气，如果茶叶香气不纯正，或者有发霉的味道，就表明茶叶已经变质。
观察茶叶的质地。茶叶应该具有该类茶叶特有的质地，如果茶叶变得软绵绵的，或者有发霉的感觉，就表明茶叶已经变质。
品尝茶叶的味道。茶叶应该具有该类茶叶特有的味道，如果茶叶味道苦涩、发霉或者有异味，就表明茶叶已经变质。
注意茶叶的保质期。茶叶的保质期一般在两年左右，如果茶叶存放时间过长，或者存放不当，都可能导致茶叶变质。
总的来说，好的茶叶应该具有该类茶叶特有的颜色、香气、质地和味道，而且要注意茶叶的保质期和存放方式。如果茶叶出现以上任何一种异常情况，就表明茶叶已经变质，不宜再饮用。
