龙虾海鲜派做法 材料 千层派皮300g，龙虾仁100g，鱼片60g，花枝圈60g，沙拉酱60g，蛋黄2个，白胡椒粉少许，巴西里少许，盐1/2小匙 做法 1.将千层派皮杆平后用小的圆形模型压出12片后，再取其中6片，用更小一点的模型压在中间，切除中间部分的派皮厚成为轮胎状。 2.将派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状的派皮后，松弛约15分钟。 3.将表面四周再刷上蛋黄液后，放入烤箱200/200℃烤约20分钟。 4.将海鲜料分别放入滚水中川烫至熟，取出放凉后，拌入沙拉酱、优格、盐、白胡椒粉、巴西里，放入烤好的派皮中央即可。 基础千层派皮 菜谱简介 成品数量：36㎝*27㎝烤盘 (一般家用烤箱用烤盘大小) 2块 材料 中筋面粉250g，无盐奶油(1)35g，冰无盐奶油(2)160g，水125g，盐1/2大匙 做法 1.将面粉、盐、水、奶油揉成面团，用保鲜膜或塑胶袋包好压平，放入冰箱冷藏松弛约20分钟。 2.将冰硬的奶油用杆面棍敲打成长方形厚片。 3.将冰箱的面团取出，杆开成奶油的两倍大，把奶油放置于中央包好，面团的接缝处需捏紧。(奶油最好与面团相同软硬度) 4.用手将奶油压向四方，使其分布均匀，将包入奶油的面团杆开成长方形 5.摺叠三折后再杆开成长方形 6.重复作法4与5，五次(一共3折×6次)
