做法如下：
准备材料：鲜兔1只 泡椒 鲜辣椒 仔姜 淀粉 老姜 蒜 豆瓣酱 小茴香 料酒 花椒 鸡精 莴笋两根
做法 ：兔子洗净宰成小块放适量料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制一会儿 。把鲜辣椒、仔姜、洗净切成颗粒状 ，把老姜、蒜、泡椒切碎备用。莴笋去皮切小块放少许盐和匀备用。凉锅热油兔子下锅翻炒小会儿 ，有点儿变色起锅装盘，锅里留少许油把老姜、蒜、泡椒、花椒、小茴香倒入炒香 ，再把仔姜 、鲜椒倒入炒匀 ，之后加没过香料的再多一点点的水 ，开水最好 ，煮一会儿倒入之前炒过兔子肉、莴笋，调成中小火焖熟即可 。
