手擀面卤子：卤熟五花肉200克切厚片，泡洗干净的海带20克切成三厘米的斜片，胡萝卜一个洗干净切成斜刀片，豆腐30克切厚点的斜片，泡洗好的木耳15克手撕下，葱白一根切成斜刀段，生姜2克切片，大蒜5克切沫，蒜苗两棵切协刀块，起锅烧油50克油开放入葱姜蒜爆香后加入高汤1500克陆续放入切好的海带，胡萝卜，豆腐，木耳……煮三四分钟后再放卤五花肉加入3克盐，花椒粉2克，八角粉2克，生抽3克，最后打点水淀粉勾汤汁浓浓的，出锅时加入蒜苗，味精2.5克。又香又浓的卤汤就好了。
制作方法
1面粉里磕入2个鸡蛋。
2添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
3饧好的面团放到面板上多揉一下。 4加薄面擀开。
5擀成薄片折叠起来。
6用刀切成宽面条。
7西红柿洗净。
8切成滚刀块。
9锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
10加盐和少量水。
11把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
12倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
13锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
14面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。
