最显著的区别就是拌面不带汤，而冷面带汤。
第二个区别是口味的区别，佳木斯的拌面一般都是酸甜口，而冷面一般都是咸甜口的。
冷面，是将泡开的冷面，放入开水中微烫一会，面条软后捞出用冷水冲洗，放在碗中，倒入凋好冰镇的冷面汁，撒上熟白芝麻，放上些两片西红柿、几许黄瓜丝及香菜。
拌面的做法是：将面条烫好后，冲过冷水放入碗中，再根据口味要求放入相应拌菜，如干豆腐丝，黄豆芽，山桔梗，海带，或牛肉丝等，搅拌均匀，再放上些狗肉酱，开造吧！美味至极！
由做法可见，拌面和冷面的区别是，拌面是没有汤汁的，吃面的同时，还能享受到不同口味鲜族拌菜的味道，而冷面吃的是冷面的清爽，冰镇冷面汁的酸甜。
