哪一种花椒的做法是最麻的（什么花椒最麻最香最辣又好吃）

最麻烦的花椒做法是手工挑选和磨制的过程。

首先，需要手工挑选出质量好的花椒果实，去掉杂质和不良果实。

然后，需要将花椒磨成粉末，这个过程需要使用特殊的石磨，将花椒果实反复磨碎直到成为细腻的粉末。

这个过程需要耐心和精准的掌握，因为如果磨的不够细或者磨过头了，都会影响花椒粉的质量和口感。因此，手工挑选和磨制花椒需要大量的时间和精力，是最麻烦的花椒做法之一。

青花椒最麻, 做法: 将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.