河南剁羊肉正宗做法（河南烧羊肉的正宗做法）

材料

食用油30克

香油3小匙

酱油3小匙

料酒2小匙

味精0.5小匙

瘦羊肉100克

榨菜100克

红辣椒1个

大葱1根

生姜1小块

大蒜9瓣

做法

1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；

2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。

注意

味道醇香，开胃下饭。煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。