料 1种
黄骨鱼的做法大全
黄骨鱼
3条
辅料 5种
葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量
调料 6种
豆瓣酱适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备好上述所需食材
步骤2
黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟
步骤3
葱切段，蒜切块，姜切丝
步骤4
锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出
步骤5
锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味，加入适量的清水
步骤6
加入黄骨鱼
步骤7
水开后，加入适量白糖
步骤8
加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可
小贴士
豆瓣酱带有咸味，做菜时，可少放些盐。
主料：黄骨鱼4条
辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜片适量，蒜头适量
调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。
2. 蒜头拍扁，姜切片备用。
3. 黄骨鱼洗净切成两段。
4. 热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。
5. 锅中热油爆香姜片和蒜头。
6. 放入一半洋葱炒出香味。
7. 放入煎好的黄骨鱼。
8. 加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。
9. 将锅中的鱼转入砂锅，煮开煲5~8分钟左右入味。
10. 出锅前再放入另外一半洋葱。
11. 放入青红椒块。
12. 盖上盖子焖15秒左右即可出锅。
