牛蛙如何炒（牛蛙怎么炒正宗做法）

1.牛蛙在买的时候就处理干净，剁块。

2.红辣椒，指天椒，洋葱，姜、蒜头、干辣椒、花椒和蒜头分别洗干净。

3.各种配料处理好。

4.锅中倒入油，先放花椒爆香，捞出丢掉。放入其余配件翻炒几秒。

5.倒入牛蛙，大火翻炒至熟，调入酱油，糖，盐。再炒两下。

6.调入一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，加入适量料酒、盐，耗