材料：猪排骨(大排)1000克
调料：大蒜（白皮）5克、大葱20克、姜2克、酱油75克、白砂糖10克、大豆油15克、椒盐3克、胡椒粉3克
做法：
1. 将洗好的猪排骨切成5厘米长的排骨块。
2. 将剁好的葱，蒜及酱油放进排骨里，腌30分钟后，在煎锅上煎成米黄色。
3. 烧锅内加适量的水，并放入酱油，白糖，姜片，在旺火上烧开后，倒进腌好的排骨，把火逐渐变小，熬到汤近没有为止，然后撒上芝麻盐和胡椒面，搅拌均匀，晾凉即可食用。
酱肉排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单易学的制作方法：
所需材料：
- 猪肋排500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净，切成小块备用。
2. 准备一个大碗，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为腌料。
3. 将切好的猪肋排放入腌料中，用手抓匀让每一块排骨都裹上腌料。腌制时间最好在半小时以上，时间越长口感越好。
4. 把腌好的排骨放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20分钟左右。如果用压力锅蒸的话，时间可以缩短到10分钟左右。
5. 取出蒸好的排骨，撒上一些葱花和香菜末增加风味。
6. 另起锅热油，将蒸好的排骨放入锅中煎炸至金黄色即可。
7. 最后用水淀粉勾芡，淋在煎好的排骨上即可食用。
