1. 螃蟹会空2. 螃蟹之所以会空，是因为它们的外壳是可以膨胀和收缩的。
当螃蟹感到受到威胁或者需要更多的空间时，它们会通过调节体内的水分来膨胀外壳，从而使自己变得更大，给自己更多的空间。
3. 此外，螃蟹的外壳也会随着它们的生长而变硬，当它们的外壳变得不够宽敞时，它们会选择脱壳，以便重新长出一个更大的外壳。
因此，螃蟹会空也是为了适应自身的生长和环境需求。
1、含水量高
螃蟹中的肉质含水量也是导致冷冻后出现空壳状态的原因之一，含水量越高的螃蟹，在低温环境下冷冻结晶后膨胀，破坏了螃蟹的组织结构，待解冻或者是烹饪完的时候，水分流失，蟹肉结构无法复原，就会出现空壳的状态。
2、品质不佳
螃蟹也有品质好坏之分，品质好的螃蟹肉质是饱满的，鲜嫩肥美的，而品质不佳的螃蟹其本身就没有多少肉，再经过冷冻脱水之后就出现了空壳的状态。
