食材用料：
乌鱼一条、莴笋2根、葱、姜、盐、生抽、植物油适量;
做法步骤：
1、乌鱼清洗干净后，分成鱼头鱼骨、鱼肉两部分
2、刀子斜着把鱼片成薄片;
3、将莴笋去皮切片，和切好的乌鱼片一起备用;
4、用生抽将乌鱼片腌制10分钟，同时切葱姜末备用;
5、锅热油后用葱姜末爆香后，倒入腌制好的乌鱼进行不断的翻炒;
6、乌鱼片炒至8成熟后，倒入莴笋片一起翻炒;
7、乌鱼片和莴笋炒熟后，加入适量盐炒均匀即可;
乌鱼片先用盐、姜、葱、蒜、料酒、生粉腌制20分钟，然后上锅烧开后蒸30分钟即可.
鲜美鱼片粥 特色：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。 原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。 制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。
