水滑肉是什么肉（信阳水滑肉的做法）

水滑肉是一种在烹饪过程中通过腌制、蒸煮或煮炒等手法制作而成的美食。通常使用猪肉、鸡肉或牛肉等肉类进行制作。其特点是肉质鲜嫩，口感滑溜，味道鲜美。制作过程中，肉块经过腌制后再与芡粉或淀粉混合翻炒，使肉质更加鲜嫩可口。水滑肉在中国菜中十分常见，是一道受到大众喜爱的传统菜品。其制作工艺要求高，需要严格控制火候和腌制时间，以确保肉质滑嫩，口感鲜美。