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水波肉是什么肉(三色肉是哪三种)

水波肉是什么肉(三色肉是哪三种)

更新时间:2025-06-04 18:14:35

水波肉是什么肉

即波浪肉,它是江西省景德镇珠山区的特色小吃。相传,清代末期景德镇有个叫陈二的厨师,技艺高超。一次他选了块五花肉,抹上盐和酱油随手挂在大灶烟囱上。由于平日繁忙,久之忘却,直至数月后才发现肉经烟熏火燎变的又干又黑。

陈二将肉取下清洗后,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料,上盘。其味独特,得以流传,深得食客喜爱。

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