1第二道放水里面,再次来清洗
2第三道工序去头,用剪刀从这边给剪掉
3把虾尾里面的虾线给拔掉
4轻轻的一拉
5起锅烧油,爆炒小龙虾
6，将蜜汁淋入小龙虾即可
第1步
刷洗后
1、剪钳子（能钳人那部位，少女主要怕被夹而已）
2、剪掉4对脚
3、脚旁边的壳，剪开三分之一，把腮挑出来剪掉（注意腮下就是虾黄的保护膜） 处理完前三步，扔流动清水里，让龙虾吐吐东西。
第2步.
4、剪掉脑部。剪刀口沿着眼睛下往里剪一下，向上提，顺利的话能带出整个黑乎乎脑部。不顺的话先把器官带出去，再缓慢清水冲洗黑色液体（这一步多剪几个就有感觉了，看可能看不太明白）

第3步.
5、缓慢流水清洗龙虾，洗去碎壳碎腮等杂物。
6、开炸前迅速抽取虾肠（这次我忘记了）。
第4步
.油温七成，用厨房纸吸干龙虾外壳水分，扔油锅炸红即可。（少女只有小锅所以是分批炸更精致更省油哈哈哈）
第5步.
调汁：生抽为主，醋、鱼露、白糖、耗油适量（看个人口味吧江浙人的少女喜欢放很多糖哈哈哈）。
第6步.
锅倒去大部分油，剩一层油，大火，扔干辣椒花椒香叶，葱姜蒜。出香后倒入龙虾翻炒。出龙虾香味后，倒入半碗料酒或清水或半瓶啤酒（少女倒了葡萄酒，因为没人喝又没有啤酒哈哈哈）盖锅盖闷味五六分钟。
第7步.大火收汁。起锅。
