节瓜种子为什么是苦的 能吃吗（节瓜发苦吃了会中毒吗）

1. 节瓜种子是苦的。
2. 这是因为节瓜种子中含有一种叫做苦味素的物质，它会给种子带来苦味。
苦味素是一种天然的化合物，它在植物中起到保护作用，可以抵御害虫和真菌的侵袭。
3. 节瓜种子虽然苦味较重，但是在一些地方，人们仍然会将其用于食用。
有些人会将节瓜种子炒熟或烤熟后食用，这样可以减轻苦味。
然而，由于苦味素的存在，节瓜种子并不被广泛食用，而且在过量食用时可能会引起不适。
因此，对于大多数人来说，节瓜种子并不适宜作为食物。