用料
羊肉 500克
胡萝卜 一个
西红柿 一个
八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香 各少许
盐 4克
料酒 10克
酱油 20克
柱候酱 20克
色拉油 10克
做法步骤
1、准备材料，羊肉提前切块冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，然后清洗干净备用。
2、准备香料，酱油、料酒 、柱候酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。
3、炒锅倒油，下香料和葱姜炒香。
4、下入西红柿块翻炒，期间加入柱候酱。
5、下入之前处理好的羊肉翻炒。
6、加水没过羊肉，倒入酱油和料酒，加一点儿盐，大火烧开转小火炖煮，
7、期间把胡萝卜切块。
8、肉快炖好的时候加入胡萝卜块，尝一下汤汁的味道，可以进行二次调味。然后把肉和胡萝卜都炖熟，再大火收下汁就好了，整个炖煮过程约需要40分钟。
9、焖炖的过程可以用压力锅，比较省时间，如果用压力锅，最后开锅收汁或者换锅收汁，一样很美味。
羊肉焯水3分钟后捞出，洗净备用
步骤 2
调好料汁（生抽、老抽、蚝油、腐乳）、备好香料（葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒）
步骤 3
锅中热油下姜，炒香后下剩余的香料翻炒几下
步骤 4
倒入羊肉，煎至两面金黄
步骤 5
淋入料酒，翻炒
步骤 6
倒入调料汁，翻炒均匀
步骤 7
转移到高压锅，加开水，微沫过羊肉，煮1分钟后盖上锅盖，上气后压14分钟
步骤 8
加入切块的白萝卜，加点盐，上气后压2分钟
步骤 9
大火收汁，若较淡可以加点盐
步骤 10
出锅撒点香菜
