1、材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄，红枣芝麻适量。
2、南瓜去皮后切成块状备用。
3、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
4、将水加入钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
5、用湿毛巾或保鲜膜盖好，面团静置发酵约20分钟。
6、将醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
7、将面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8、开炉火，待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
主料：
中筋面粉250g
南瓜泥180g
辅料：
糖5g
酵母粉3g
玉米油10g
红枣碎35g
芝麻适量
调料：
小苏打3.5g
清水（融化小苏打）2g
做法：
1、 先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水。
2、 南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅。
3、 选择速蒸模式，设定时间20分钟。
4、 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便。
5、 盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
6、 倒入食用油，下手揉面。
7、 面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。
8、 发酵好的面团中了充满细小的气孔。
9、 加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟，这步是开花馒头有嚼劲的关键。
10、 加入红枣碎揉匀。
11、 砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份。
12、 每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅。
13、 选择速蒸模式，时间设定十五分钟，无需二次发酵，摩飞电蒸锅快速上汽，快速的高温能让馒头花开得很漂亮，独特的设计使得蒸汽水不直落，馒头不会湿答答的，通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。
14、 焖两分钟出锅
