主料
北豆腐1块
辅料
葱花适量，姜片适量，盐适量，大料1颗
1. 豆腐买回来后，先在冰箱里冷藏一会儿让豆腐排水。
2. 豆腐切块。
3. 葱姜大料。
4. 开大火，热锅冷油下葱姜大料炒出香味。
5. 下豆腐略炒。
6. 加水（水没豆腐的1/2处）。
7. 煮开后换中小火约10分钟左右，中间给豆腐翻个身，加盐（盐可以稍多一点，但别太咸了）再翻动几下就可以出锅了。
土豆，豆腐切丝，香菜，葱姜切好，鸡蛋打好备用
2、锅内加油烧热，将生土豆丝放入炸至金黄酥硬是捞出备用
3、炒锅内倒入少许油，加入葱姜、五香粉、少许生抽爆香后，加水适量烧开
4、先放入干豆腐丝，加盐后烧开淋入鸡蛋花，再加入土豆丝烧开后放入香菜即可
