1、自然干燥法
自然干燥就是把准备好的新鲜桂花，放在阴凉干燥的地方，保持空气流通，用自然风将桂花吹干。如果直接把桂花放到太阳下晒干，会使其中的一些香精油物质流失，而且花香味也会消失，所以选择自然干燥的方法是最佳的晒干方式。
2、常温压制法
准备好适量的新鲜桂花放到吸湿纸内，放到平板上，然后在顶端压上一个重物，把它摆放到空气流通的地方，保持空气流通，用这种方法一般压制1到2天，就需要更换吸湿纸，更换两次左右就可以了。
具体方法很简单:
把新鲜的桂花摘下，不干净的茎去除
找一个干净的滤网，或者筛网，把桂花平铺上去。
放在干燥通风处，一定要避免阳光直射！！最好平铺在一个地方，不要悬挂晾干，悬挂晾干可能不会干得非常均匀
隔几个小时翻一下面
然后经过大概一天一夜，就可以得到干燥宜保存且香味扑鼻的桂花啦！
