1. 糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
2. 猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)。
3. 最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2:1。
4. 烧一锅开水，锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。
5. 等到糯米变硬(大概四十分钟)，起锅，晾凉。
6. 米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。
7. 另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面。
其制作方法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，香味扑鼻。
