使用的就是这种干豌豆120克（其实，豆子的量可以根据自己的需要来定）。
步骤 2
提前浸泡一夜。可以用手搓一搓，漂去豌豆皮，不去皮问题也不大。
步骤 3
将泡好的豌豆放入料理机，加入500毫升的水。
步骤 4
打好的豆浆倒入容器中过滤。豆渣再放回料理机，加入500毫升的水，第二次打。如此再打第三次。
步骤 5
这是打好的豆浆。
步骤 6
撇去浮沫
步骤 7
静置10-20分钟就是这种状态了。下面就是豌豆淀粉。倒掉上面多余的豆浆（舍不得的话可以煮熟喝），至于倒掉多少，要凭经验了，豆浆留的多，待会儿熬煮时时间就长，可能还不容易成型；如果留的少，做出来的凉粉量少而且会比较硬。
步骤 8
倒入锅中熬煮
步骤 9
一定要不断搅拌防止糊锅
步骤 10
煮成这个状态就可以了
步骤 11
倒入容器中冷却定型
步骤 12
接下来，切块、刨丝随你啦，凉拌、香煎也都随你啦
步骤 13
浇上自己喜欢的佐料
