将150克黄豆芽、100克胡萝卜、100克黄瓜分别切成丝，备用；
将100克黑木耳、50克香菇分别用温水泡发，切丝，备用；
将1个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散；
热锅倒油，将鸡蛋液倒入，煎成薄蛋饼，切丝，备用；
将100克牛肉切丝，用料酒、酱油、五香粉腌制10分钟；
将热锅倒油，将腌制好的牛肉丝倒入，翻炒至牛肉丝变色；
将黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、香菇、鸡蛋丝依次放入锅中，翻炒均匀；
加入适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻油，翻炒均匀即可。
准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水
步骤2
融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁
步骤3
这是做冷面的其他食材
步骤4
烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯
步骤5
我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起
步骤6
煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟
步骤7
控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里
步骤8
黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的
步骤9
面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋
步骤10
淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了
