豌豆秧是豌豆的嫩茎叶，富含营养，可以用来做很多美食。以下是一些常见的做法：
1. 凉拌豌豆秧：将豌豆秧洗净，放入开水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分，加入盐、味精、蒜末、香油等调料拌匀即可。
2. 豌豆秧炒肉丝：将豌豆秧洗净，切成段，瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉等调料拌匀。锅中放油，放入肉丝煸炒至变色，加入豌豆秧翻炒均匀，加入盐、味精等调料调味即可。
3. 豌豆秧馅饺子：将豌豆秧洗净，切成末，加入肉末、葱姜末、盐、味精、生抽等调料拌匀，制成馅料。将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
以上是一些常见的豌豆秧做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
