茭白保鲜的方法如下
一、冰箱保存
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。方法是将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包住，放进冰箱里，可以保存3-4天。不要将茭白的外壳剥掉，也不要放在阳光下和通风处，以免茭白质地变老。
二、清水保存
将新鲜的茭白叶片除去2-3片叶片，直接放入蒲包中，再放入清水中浸泡。要让茭白全部泡在水里，还需经常换水，保持水质干净，这样可以保证茭白的新鲜感，外观肉质均佳。
茭白在保鲜过程中有几个重要的步骤。
首先，将茭白切除根部和老叶，然后用清水洗净。
接着，将茭白放入冷水中浸泡，让它变得饱满。
随后，将茭白放入干净的塑料袋中，用吸气机把袋子里的空气抽尽，然后封口。
最后，将袋子放入冰箱的低温蔬菜室储存。这样的处理方式可以延长茭白的保鲜期，确保其口感和品质。
