鱼冻子怎么做呀（鱼冻子的熬制方法窍门）

食材

主料

草鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

葱

适量

八角

适量

花椒

适量

桂皮

适量

干红辣椒

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

步骤

1.葱姜蒜大料等备用

2.锅热油，爆香葱姜蒜大料

3.放入豆瓣酱炒香

4.加入水煮沸

5.水沸腾后放入鱼骨

6.放入料酒，生抽慢炖

7.放入葱段熬煮片刻

8.将配料都捞出

9.加入盐调味

10.煮好后盛入碗中放凉

11.等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油

12.倒扣到盘里就可以

小贴士

温度高的时候鱼冻会容易化开，所以要尽快吃